Maestros
del café
Aunque el origen de la planta del café (cafeto) se sitúa en África, con su famosa variedad Coffea Arábica, los primeros grandes consumidores fueron los árabes por eso el significado de la palabra “café” es tan discutida y hay tantas leyendas, que los más curiosos podéis descubrirlas en nuestro blog.
Aunque los árabes durante mucho tiempo se esforzaron por conservar el monopolio del café con controles y prohibiciones, el peregrinaje de miles de peregrinos a la Meca cada año, no pudo impedir el robo de la apreciada planta de café y su llegada a Europa hacia finales del siglo XVI.
El secreto de
una taza perfecta
Hoy en día el consumo mundial del café supera los 165 millones de sacos, lo que supone más de 10.000 millones de kilos de este producto, que en España se sitúa en casi 5kg por persona aunque aún muy lejos de los países escandinavos con Finlandia a la cabeza, que dobla y algún casi triplican el consumo de café de los españoles. El mundo del café es infinito y es necesario profundizar si realmente te apasiona pero también enfocarte en lo realmente importante, por eso lo más importante es escuchar y conocer el contexto.
En LA ESCUELA CAFÉS ARUME, además de datos, compartimos nuestro saber hacer (los más jóvenes les llamarán “know-how”) y sobre todo, compartimos hasta el mínimo detalle, que a veces es lo más importante, para que cada taza sepa a gloria y repitan.
Compartiendo el
conocimiento del café
Porque los españoles, dicen que dedicamos más de 230 horas al año a tomar café (somos gente sociable), nos gusta calentito, con leche, con azúcar blanco y en taza mediana. Dicen que los canarios y navarros, son los más cafeteros (pero a nosotros nos extraña que no sean los vascos).
Todos estos datos, la verdad es que están muy bien, pero lo que no te dicen es que no es lo mismo servir 10 cafés que 50, no es lo mismo servirlo a las siete de la mañana que a las tres de la tarde, no es lo mismo este blend con esta máquina, que este otro con este molinillo, porque cada detalle cuenta, y llevar 20 años cuidando los detalles, la verdad es que ayuda mucho a ofrecer un gran café.
Biblioteca
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